***Enginar, sağlıklı beslenmek için tüketilmesi gereken çok önemli şifalı bir bitkidir.

Akdeniz mutfağının en lezzetli yemeklerinin başında gelen enginar içerdiği vitamin ve mineraller bakımından besleyici bir besindir. Vücudun günlük potasyum ihtiyacını karşılar. Ayrıca içeriğinde hem A hem de C vitamini barındırdığından karaciğeri temizler. Uzmanlar haftada iki defa tüketilmesini önerir. Peki Enginarın faydaları nelerdir? Enginar nasıl tüketilir?

Cynarin maddesi içeren enginar, karaciğer, akciğer, bronşlar ve safra kesesinde biriken nikotini vücuttan atar. Uzmanlar bu yüzden sigara bırakan kişilerin vücut temizliği için ideal besinlerden birinin de enginar olduğunu vurguluyor. Çiçekleri üstten çıkan enginarın tabaklı olan kısmı genellikle tüketilir. 

Fransa, İtalya ve İspanya gibi ülkelerde tohumla yetiştirilen enginar ülkemiz başta olmak üzere diğer ülkelerde vegetatif yöntemiyle yetiştirilir. Akdeniz ve Ege bölgesinde Ekim ve Kasım aylarında üretilirken, Marmara Bölgesinde ise Nisan ayında yapılır.

Ülkemizde enginar üretiminde meşhur olan yer  Bursa Doğan ve Keramet köyüdür. Sağlıklı besin listesine giren enginarın yağ oranı neredeyse sıfırken yüksek bir kaloriye sahiptir. Ayrıca içeriğinde; sodyum, kolesterol, potasyum, karbonhidrat, protein, kalsiyum, D ve A vitamini bulunur. Bol vitamin ve mineral içeren bu besin bağışıklığı güçlendirerek vücut direncini de artırır. 

İ

ENGİNARIN FAYDALARI NELERDİR? 

• Güçlü bir lif içeriğine sahip olan enginar, kilo vermede yardımcı olur. Sindirimi rahatlatarak kabızlığı önler. Dışkılama fonksiyonunu artırır.
   
• Dolaşım sistemi için ideal bir besindir. Özellikle kötü kolesterolü düşürerek iyi olanı dengeler. Yüksek tansiyon, felç, kalp krizi ve damar tıkanıklığı gibi riskli hastalıkların yaşanmasının önüne geçer.
   
• Zeytin yağıyla beraber tüketildiğinde ağız içinden mideye kadar ki kısımda bulunan hücrelerin yapısını korur. Kanser riskini azaltır. Mide içindeki asidi dengeler. Mide duvarını korur. Tükürük bezlerinde enfeksiyonlu hücreleri azaltır. Böylece ağız kokusunu önler.
   
• Potasyum bakımından zengin olduğundan iç organların işlevselliğini artırır. Ayrıca bakır sayesinde da kırmızı kan hücrelerinin üretimini çoğaltır.
   
• Vücut içindeki oksijen miktarını dolaşım sitemini dengeleyerek rahatlıkla sağlar. Bu bakımında hafızayı güçlendirir. Konsantre gücünü artırır.
   
• Karaciğeri yenileyen besinlerin başında gelir. İşlevselliğini artırarak vücutta toksin birikimini engeller. Bu sayede cilde de fayda sağlar. Çünkü cilt hastalıklarının çoğu karaciğerin fonksiyonları azaldığında yaşanır. Cilt dokularında zararlı toksinlerin birikmesinin önüne geçer.
   
• Yüzde 30 oranda K vitamini içerir. Bu özelliği sayesinde kemik ve kas gelişimini destekler. 
   
• Kanser hastalıklarına yakalanma riskini azaltır. İçerdiği potasyum bakımından hücrelerin hızla yenilenmesini sağlar. 

KARACİĞERİ TEMİZLEYEN ENGİNAR KÜRÜ

Bir bütün enginarı bölüp yarım litre suda kaynatın. Suyu süzüp içine yarım bardak limon suyu, yarım çay kaşığı, zerdeçal, karahindiba ve bal ekleyin. Bir hafta boyunca sabah akşam aç karna tüketin. 

Enginar, Kangar, kenger ve sinar olarak da bilinmektedir. enginar çok eskilere dayanan ve antik Mısırda doğurganlığın sembolü olarak ta bilinen bir sebze olarak bilinmektedir. Enginar, C ve K vitamin açısından oldukça zengin bir bitkidir. Vücudun ihtiyaç duyduğu magnezyum, çinko, potasyum, demir, kalsiyum ve lifin önemli bir miktarını enginardan almak mümkündür.

Damar sertleşmesini engelleyen, kanı temizleyen, beyin hücrelerini yenileyen enginar, aynı zamanda kolesterol düşmanı olarak da bilinmektedir.

Karaciğer dostu ve vitamin deposu olarakta bilinen enginar, özellikle yaprakları karaciğer fonksiyonlarını düzenlemede önemlidir. Bu nedenle enginar satın alırken su içinde bekletilenlerden ziyade yapraklı olanları tercih etmelidir. Enginar ile hazırlanan yemeklerin kısa sürede vitaminlerini kaybetmeden tüketilmesi de önemlidir.

Enginar Nedir?

Enginar, mavi ve mor renklerde yetişir. Papatyagiller familyasına aittir. Genelde 50-150 cm. boyuna kadar ulaşır. Güney Avrupa ve Akdeniz ülkelerinde yetiştiği gibi Ülkemizde de en çok yetiştirildiği bölge Marmara ve Ege bölgeleridir. En çok Bursa'da yetişmektedir. Enginar içerdiği antioksidan, vitamin, protein, mineral, karbonhidrat ve lif oranı nedeniyle sebzelerin sultanı olarak bilinir. 100 gram pişmiş enginar yaklaşık olarak 53 kaloridir. 

Enginarın Yararları Nedir?

Kolesterolü düşürür

Enginarın, antioksidan, vitamin ve mineral açısından zengindir. Enginar, dolaşım, sindirim sistemi ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olmaktadır. Enginar, kanı da temizler. kötü kolesterolü düşürüp iyi kolesterolü de dengede tutar.

Enginar Sindirim sistemi üzerinde etkilidir

Lifli bir yapıya sahip olan Enginar, Lifli yapılı besinler de vücudun sindirim sistemi fonksiyonlarını desteklemektedir. Enginar da bu sebeple tüketildiğinde mide ve bağırsak hareketlerini daha iyi çalıştırır.

Enginar, mideyi korur

Enginar, amino asit bakımından da oldukça zengindir. Bu nedenle midenin asit oranının dengede tutar. Enginar, mide ve bağırsağı temizler. şişkinlik ve gaz olmasını engeller.

Enginar, kan hücrelerini besler

Kan hücreleri güçlü olduğu zaman vücuttaki kan akışı da dengeli bir seviyede ilerler. Kan hücrelerini güçlendirebilmek için de sodyum, potasyum, kalsiyum, demir, bakır açısından zengin olan besinlerden tüketmek gereklidir. Bu açıdan da enginar tüketmek gerekir. Bakır da kırmızı kan hücrelerinin üretimi ve korunması için önemlidir. Bakır da enginar da çok fazla bulunmaktadır.

Enginar, kilo verme sürecini de destekler

Enginar, kalori ve yağ bakımından düşük, lif bakımından da oldukça zengin bir besindir. Vitamin ve mineral açısından zengin olması, amino asit özelliğinin olması, lif deposu olması hem vücudu beslemesi hem de tok tutması sebebi ile kilo verme sürecini destekler.

Enginar, karaciğeri temizler

Antioksidan açısından zengin olan enginar karaciğer dostudur. Bu sebeple karaciğer detoksuna enginara yer verilir.

Enginar, kemikleri güçlendirmektedir.

Enginar, %22 oranında K vitamini içerir. Yani bir porsiyon enginar tüketimi sayesinde günlük ihtiyacınız olan K vitamininizi karşılamış olursunuz. 

Enginar, hücre onarır ve yeniler

Enginarın vitamin ve antioksidan açısından zengindir. Hücrelerin yenilenmesi sayesinde de cilt yaşlanmasını geciktirir.

Enginar yaprağı ile hazırlanan karaciğer detoksu tarifi nasıldır?

Enginar, kalp ve kanser hastalıklarından korunmaya kadar birçok konuda faydası olduğunu belirten uzmanlar, Enginarda bulunan phytonutrientler, antioksidan özellik sağladığını, yapılan çalışmalar, enginarın bilinen en güçlü antioksidan kaynaklarından olan yabanmersini, kızılcık, üzüm, kivi, brokoli ve bitter çikolata gibi besinlerle yarışacak kadar iyi bir besin olduğunu gösterdiğini belirtiyor.