AFYONKARAHİSAR

Afyonkarahisar'ın Sandıklı ilçesinde kahve satışı yapan Ahmet Turan, kendi geliştirdiği yöntemle kavurduğu kahveyi tereyağı katarak müşterilerin ilgisini çekiyor.

Turan, gazetecilere yaptığı açıklamada, 1952'den bu yana ailesinin kuru kahve yaptığını, kahveciliğin dede mesleği olduğunu söyledi.

Her hafta cuma günleri kahve kavurduğunu belirten Turan, kavrulduktan sonra 5 kilogram kahveye 100 gram tereyağı ilave ederek makinede soğutmaya bıraktığını aktardı.

Soğuma sırasında koyduğu tereyağının kahve çekirdeklerinin içine işlediğini ifade eden Turan, "Bu sayede kahvenin tadı ve aroması değişiyor. Kahveyi tadanlar, tiryakisi oluyor. Kahvenin mutlaka soğuk suyla ve bakır cezveyle yapılması gerekiyor. Mesleğimizde üçüncü kuşağımız. Kavrulan kahve çekirdeklerinin soğutulması sırasında kahvemize 100 gram tereyağı eklememiz, ayrı bir damak lezzeti oluşturuyor" diye konuştu.