İsmi Kanada ile özleşen değerlerden Mapple Şurub'un (Akçaağaç Şurubu), ALS hastalığına iyi geldiği ortaya çıktı.

Kanada'daki Montreal Üniversitesi'nin yaptığı bir bilimsel çalışmada akçaağaç şurubunun, merkezi sinir sisteminde, omurilik ve beyin sapındaki motor nöronların ölmesiyle oluşan amyotrofik lateral skleroz (ALS) hastalığını gelişimini engelleyebileceği ortaya çıktı.

Genetiği değiştirilmiş solucanlar üzerinde yapılan deneylerde, akçaağaç şurubu içmeyen solucanların tamamının felç olduğu, ancak bu şurubu tüketen solucanların sadece yüzde 17'sinin felç geçirdiği gözlemlendi.